Posthotel Achenkirch Blog » Rezept http://www.posthotel-blog.com Neuigkeiten vom Posthotel Tue, 24 Jan 2012 12:15:07 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 Erdbeer Parfait mit marinierten Balsamico Erdbeeren http://www.posthotel-blog.com/2009/06/08/erdbeer-parfait/ http://www.posthotel-blog.com/2009/06/08/erdbeer-parfait/#comments Mon, 08 Jun 2009 10:37:40 +0000 admin http://www.posthotel-blog.com/?p=325 erdbeer-parfait

Erdbeer-Parfait
mit marinierten Balsamico Erdbeeren
für ca. 10 Personen

Zutaten:

5 Dotter
2 ganze Eier
100 g Zucker
200 g Erdbeermark
350 g geschlagene Sahne
frische Erdbeeren
weißer Balsamico 

Zubereitung:
Dotter, ganze Eier und 100 g Zucker schaumig rühren, Erdbeermark dazugeben 350 g geschlagene Sahne unterheben. Alles in eine Form füllen und ca. 5 bis 6 Stunden in das Gefrierfach geben.

Aus 400 g Wasser und 500 g Zucker einen Läuterzucker kochen. Diesen mit weissen Balsamico abschmecken. Die frischen Erdbeeren ca. 1 Stunde darin marinieren.

Das Erdbeerparfait in Scheiben schneiden und mit den marinierten Erdbeeren anrichten.

Wir wünschen Guten Appetit!!

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