280 g Mehl
6 g Germ
2 cl Milch
300 g Butter
2 Dotter
60 g Zucker
10 g Salz
Zitronenschale
20 g Vanillezucker
Zimt
15 g Rum
420 g Mehl
300 g Rosinen
100 g geröstete Mandeln

Zubereitung:

Aus Mehl, Germ und Milch ein Dampfl bereiten. Butter schaumig rühren,  Dotter, Zucker und Gewürze hinzufügen und ebenfalls schaumig rühren. Das reife Dampfl, Butter, die Eigelbmasse und das Mehl zusammenwirken lassen und gut abarbeiten.  Die Früchtemischung von Rosinen und Mandeln leicht in den Teig einarbeiten.
Backzeit ca. 50 Minunten bei einer Temperatur von 170° Grad.
Nach dem Backen mit heißer flüssiger Butter bestreichen und mit Vanillestaubzucker stark bestreuen.

Wir wünschen Guten Appetit!!

In der Adventzeit macht unser “Patissier  Heinz” mehrmals einen Backkurs !!