Posthotel Blog

Erdbeer-Parfait
mit marinierten Balsamico Erdbeeren
für ca. 10 Personen

Zutaten:

5 Dotter
2 ganze Eier
100 g Zucker
200 g Erdbeermark
350 g geschlagene Sahne
frische Erdbeeren
weißer Balsamico 

Zubereitung:
Dotter, ganze Eier und 100 g Zucker schaumig rühren, Erdbeermark dazugeben 350 g geschlagene Sahne unterheben. Alles in eine Form füllen und ca. 5 bis 6 Stunden in das Gefrierfach geben.

Aus 400 g Wasser und 500 g Zucker einen Läuterzucker kochen. Diesen mit weissen Balsamico abschmecken. Die frischen Erdbeeren ca. 1 Stunde darin marinieren.

Das Erdbeerparfait in Scheiben schneiden und mit den marinierten Erdbeeren anrichten.

Wir wünschen Guten Appetit!!